22/01/08

Produtor de ostras planeja exportar em 2008

O ostreicultor Paulo Constantino, proprietário da Fazenda Marinha Ostravagante, em Florianópolis, Santa Catarina, está ansioso para vender parte de sua produção ao mercado externo. “O mundo inteiro quer comprar nossas ostras. Já recebemos visitas de gente interessada da China, Malásia, Japão e até dos Emirados Árabes”, afirma.

"As ótimas condições de cultivo e o tamanho das nossas ostras chamam muito a atenção dos compradores", explica Constantino. Segundo ele, a empresa tem autorização do Ministério da Agricultura e o selo do Sif (Serviço de Inspeção Federal) para vender em todo o país.

“Vendemos muito para São Paulo e Rio de Janeiro. Também temos pedidos de Salvador, Recife, Fortaleza, Belo Horizonte e até Manaus”, diz o empresário.

De acordo com Constantino, só em Florianópolis existem centenas de fazendas marinhas, áreas dentro d’água exploradas pelos produtores do molusco. A ostra produzida em Santa Catarina é a crassostrea gigas, conhecida como Ostra do Pacífico. Hoje o estado detém 95% da produção nacional dessa espécie.

“Só não exportamos ainda porque Brasil não tem uma legislação que determine as normas de produção de ostras em cativeiro. Esperamos que esta questão burocrática seja resolvida até julho de 2008”, explica. “Com uma legislação específica para exportação, nós poderemos aumentar a nossa produção em até 100%”, aposta.

Na fazenda de Constantino as ostras ficam presas em milhares de bóias distribuídas em dois hectares de mar. A área é dividida em quatro setores, ou seja, quatro fases de crescimento do molusco. Do berçário até a lanterna (uma espécie de gaiola) onde é feita a engorda final.
“Nessa última etapa, a ostra já está na fase de preparação para tirar as que estão prontas. E as que não estão prontas voltam para a água até chegarem ao ponto ideal de venda”, conta. Já em terra as ostras são tratadas. Os funcionários tiram as crostas e deixam a superfície lisa. Em seguida, elas são lavadas com água hiperclorada. São embaladas em isopor, pesadas e depois colocadas no caminhão para a venda.

O empresário, com a ajuda de 25 funcionários, produz cerca de 12 mil dúzias de ostras por mês, comercializadas a um preço médio de R$ 12,00 a dúzia. A Fazenda Marinha Ostravagante fica na região Sudoeste da Ilha de Florianópolis, na localidade de Ribeirão da Ilha, na Rodovia Baldicero Filomeno, 15.700.

(Fonte: ANBA)

Voltar